Love Cocina

Número 52 / Febrero 2017

Especial arroces: 10 variedades a examen y 10 recetas para sacarles partido. Te enseñamos los mejores guisos tradicionales y qué aceites de oliva van mejor con cada legumbre. Lo mejor de este mes: verduras con frutos secos, pizza integral, croquetas de queso y pavo, caballa al horno, pollo picante... Prepara espectaculares tortillas rellenas, solomillo de cerdo o ternera y tartas clásicas. Y además, te enseñamos qué utensilios necesitas (de verdad) en tu cocina y las ideas más románticas para enamorar en San Valentín.

Artículos destacados

Cuchara

Platos de cuchara tradicionales

De esos que siempre sientan bien, con las técnicas de nuestras madres y abuelas y el secreto de todo buen guiso: el chup chup del fuego lento. Potaje de alubias canela, lentejas con butifarra y morcilla, fabes con chorizo, garbanzos con calamares, verdinas estofadas...

Arroces

Arroces para sorprender o para recordar

Algunos de estos platos te recordarán a los sabores de antaño, pero otros muchos te van a resultar de lo más original. Así tienes una propuesta para cada ocasión en que la necesites: Arroz rojo con verduras, arroz de bacalao en costra, buñuelos de arroz verde, risotto de setas...

Tortillas

Tortillas, no solo de patatas...

Hay decenas de maneras de llevarlas a la mesa, pero no todas nos caben aquí. Cocinamos nueve para ti... ¿Y tú? ¿Para quién vas a ponerte el delantal? Tortilla italiana de espinacas, de patatas y sobrasada en hojaldre, de pencas de acelga, de espaguetis a la carbonara, de chorizo y pimientos, tortilla campera...

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