Número 25 / Noviembre 2014
Los protagonistas son los platos de cuchara, como judías, calamares, potajes, callos... Pero también nos introducimos en el mundo del arroz y cocinamos los caldosos, los secos y los melosos. Y tampoco nos olvidamos de las ensaladas. Nos fijamos en un pescado especial: el sargo, una delicia que te recordará al besugo. Otro pescado de temporada es el sabroso congrio. ¿Te gusta más la carne? Pues fíjate: el solomillo de ternera y de cerdo son unas de las más sabrosas y, a la vez, ligeras. Te contamos cómo sacarle partido al chorizo. Y además, postres de naranja, especias y las guarniciones más originales y crujientes. Cocinamos con Patricia Arribálzaga, la reina de los postres de alta costura.
